Eindelijk het wetenschappelijke bewijs waarom rode wijn gezond is!
Hieronder op hoofdlijnen de uitkomsten van het onderzoek naar de positieve effecten van
Resveratol op het menselijk lichaam. Deze stof komt voor in wijn, vooral in
rode wijn. Ik heb de belangrijkste delen uit het
onderzoek van Professor Paul Schimmel vertaald en zoveel mogelijk
wetenschappelijke termen vermeden, ten faveure van de leesbaarheid. Hieronder
eerst een citaat in het Engels, om preciezer te zijn in het Amerikaans, en
daarna de vertaling van het onderzoek en wat ik zelf nog aan
onderzoeksmateriaal heb gevonden.
Resveratrol: The "elixir" of youth
“Various studies
have indicated that resveratrol may be beneficial to health by possessing
anti-oxidative, anti-carcinogenic or anti-tumour properties. The full
scientific name is trans-3,5,4-trihydroxystilbene and it is found in the vines,
roots, seeds and stalks of vine plants, but it becomes particularly
concentrated in the skins of grapes, possibly as a defence against fungal
attack. Red wine typically contains more resveratrol than white wine because of
the habit of leaving grape skins for longer during fermentation. Other foods that contain resveratrol include peanuts
and soy.”
Onderzoek naar positieve effecten van het stofje Resveratrol
Op het gebied van de effecten van rode wijn op het menselijk lichaam is al veel
(wetenschappelijk) onderzoek geweest. In eerste aanleg hebben niet-wetenschappers
aangegeven dat vooral rode wijn het lichaam beschermt tegen ziekten die een
relatie hebben met het ouderingsproces. Recentelijk hebben wetenschappers
vastgesteld dat dit het geval is en dat het menselijk lichaam wordt beschermd
tegen veroudering en genetische schade en defecten. Als het gaat om veroudering
wordt dit op zijn minst vertraagd. Het element in de wijn die dit veroorzaakt
is Resveratrol, zeggen wetenschappers!
Nu heb ik een tijdje geleden al de
resultaten van een onderzoek onder ogen gehad over Alzheimer in relatie tot het drinken van rode wijn. Ofschoon ik op zoek
ben geweest naar de wetenschappelijke achtergronden van dit onderzoek ben ik
nooit achter de originele bron gekomen. In ieder geval gaf het “onderzoek” aan
dat de kans om Alzheimer te krijgen, door het drinken van vooral rode wijn met
een factor-7 verminderde. Ofschoon niet wetenschappelijk onderbouwd, lijkt het
aannemelijk dat ook hier een causaal verband is met Resveratrol. De hoeveelheid
wijn die nodig is om voldoende Resveratrol binnen te krijgen wordt aangegeven
met de hoeveelheid ¼ - ½ liter wijn per dag. Uit het “onderzoek” blijkt ook dat
het drinken van duidelijk meer wijn de positieve effecten doet verminderen.
Wat is Resveratrol. Dit is een stofje dat voorkomt in druiven, noten en
een variëteit van eetbare planten. Dit wordt direct gekoppeld aan de verlenging
van het gezonde leven van laboratorium dieren, maar ook verminderde hart- en
andere ziektes bij mensen. Vooral rode wijn is rijk aan Resveratrol
en volgens sommige onderzoekers zou ook het zogenaamde “French paradox” hiermee
kunnen worden verklaard: Fransen drinken veel rode wijn per hoofd van de bevolking
en hebben met een relatief vet voedingspatroon relatief weinig hart- en vaatziekten.
Toch hebben wetenschappers er de
afgelopen jaren flink over gedebatteerd. Vooral over de rol en effecten van Resveratrol
op de gezondheid van de mens. Maar ook
over de juistheid en waarom het voordelen oplevert voor de gezondheid van mens.
Maar de onderzoekers zijn nu gekomen met een mogelijke oorzaak.
Het onderzoek heeft uitgewezen dat Resveratrol
een andere molecule die van nature in het lichaam voorkomt immiteert. Kortweg
zorgt dit ervoor dat de stress en schade aan DNA en cel
structuren wordt
gelimiteerd. Dit op zijn beurt leidt tot remming van het verouderingsproces en ziektes.
De onderzoekers kwamen tot de conclusie
dat Resveratrol het van nature aanwezige Aminozuur, genaamd Tyrosine is. Dit is
een stofje dat al miljoenen jaren bestaat en al ontstaan is toen het leven op
aarde nog uit simpele eencelligen bestond. De rest van de studie is nogal
complex, maar een van de uitkomsten die ik nog met u wil delen is dat ook het
ontstaan en de groei van tumoren hierdoor wordt tegengaan / onderdrukt.
Professor Paul Schimmel van de “Scripps
Research Institute” in La Jolla, Californië, heeft het onderzoek geleid en heeft
de uitkomst gepubliceerd in het blad Nature.
Een van de onderzoekers was Dr. Matthew Sajish. Hij geeft aan dat de
hoeveelheden Resveratrol in rode wijn lager waren dan eerst werd aangenomen,
maar ook dat de werkzame dosis al wordt bereikt bij het drinken van een aantal
glazen rode wijn per dag. Ook zit in witte wijn hetzelfde stofje, maar in duidelijk
mindere concentraties.
Rob en Hannie Broerse
Wijnkenners / connaisseurs en vennoten
Wijnhandel en import Fijne Duitse Wijnen
